가지요리2- 구운가지무침 만드는 법
가지는 여름철에 특히 좋은 채소입니다.제가 20여 년 전에 열심히 혼자 보고 배운 요리책 ‘한방요리책’에서 본 내용을 아직도 기억하는 것이 있습니다.가지의한의학적성질과요리법에대한내용입니다.가지는 어떤 채소보다도 차가운 성질의 채소입니다.그래서 한여름 더위를 물리칠 채소가 가지만한 게 없대요.언뜻 보면 오이가 더 빨리 떠오르지만 가지도 여름철 대표 식재료로 더위를 이겨내기에 아주 좋은 식품이라고 합니다.따라서 더위를 많이 타서 열이 높은 체질에는 더할 나위 […]
가지요리2- 구운가지무침 만드는 법 Read More »