백종원 닭볶음탕 레시피 닭도리탕 레시피 만드는 법 이렇게 만들어보세요.국물 넉넉하게 닭 매운탕 느낌으로 사리 추가해서 먹어도 최고.
저는 아파도 식욕이 없는 사람은 아니지만 요즘 식욕이 없어요.확실히 나이는 못 속이는 것 같네요. 비도 오고 국물 있는 매운맛이 생각나네요.이런 날 먹으면 더 맛있는 닭요리 백종원 닭도리탕 만드는 법 고춧가루 간장 베이스 버전을 소개해 드릴게요.고추장 버전도 있었는데 다음에는 그거 만들어볼게요. 이 레시피는 원래대로라면 간장 맛이 너무 진해요.그래서 매번 말씀드리지만 간장의 양을 조절하셔야 합니다.조절하면 국물 닭볶음탕 끓이는 방법으로 맵고 맛있게 드실 수 있어요.
사리나 만두떡 등을 추가해서 먹는 것도 즐겁죠.요즘처럼 물가가 비싼 시대에 토막을 1kg 정도 준비하면 4인 가족이 푸짐하게 먹을 수 있으니 가성비 면에서도 고마운 메뉴잖아요(웃음). 원래 레시피를 더 맛있게 조절해서 짜지 않게 드실 수 있도록 알려드릴게요.그래도 국물 맛을 보고 불을 끄는 타이밍은 기호로 조절해야 돼요.^^
백종원 닭볶음탕 레시피재료 4인분 1스푼=밥스푼 고기삶을때 소주나 남은술 약간 대파 1대 당근 1/3개 조림감자 3~4개(큰감자 2개) 미니호박 1/3개 대파 1대 양파 1/2개 버섯이나 떡라면 사리선택 풋고추 홍고추 1/2~1개 선호 닭고기볶음 550ml 진간장(양조) 90ml 설탕 2.5~3스푼 진한고추가루 1스푼(고운고추가루 4스푼) 마늘 다진 고춧가루 1스푼
재료 준비
감자, 당근, 호박은 비슷한 크기로 썰어 준비하고 양파는 잘게 썰고 대파는 길게 4~5CM 길이로 썰어주세요.청양고추, 홍고추는 취향대로 준비합니다.저는 홍고추 하나만 더 넣었어요.딱딱한 야채:감자,고구마,당근,단단하지않은 야채:호박,양파,버섯,대파,홍고추 두가지로 분류해서 넣는 타이밍을 바꿔주세요.단단한 야채는 먼저 넣어야 해요.플러스~! 백선생님 레시피의 특징! 다른 양념을 넣기 전 설탕부터 바르는 크라칩을 적용합니다. 당근이나 감자에도 설탕부터 바르면 나중에 더 맛있게 느껴져요.
닭고기 비린내 제거닭고기는 구석구석 피를 잘 제거하고, 한번 씻은 후 조리하기 전에 기름기와 비린내를 제거하기 위해 뜨거운 물에 살짝 데칩니다.이때 남은 술을 조금 더 첨가하면 냄새 제거에 도움이 됩니다.우유에 재워서 씻어서 만드는 방법도 있지만 국물을 떠서 먹으려면 기름기를 한번 제거하는 게 좋거든요.깔끔하고 깔끔해요.물이 끓으면 한 3분 정도 삶아주세요.생각보다 부유물이 많아요.삶아서 만들면 국물이 너무 예뻐요.물 550ML 설탕 2.5~3스푼 먼저 넣기물550ML 삶은 닭고기를 넣고감자와 당근을 넣고 설탕 스푼 3스푼을 먼저 넣고 4~5분 끓입니다. 설탕 분자가 크기 때문에 양념장에 넣으면 먼저 침투할 수 없기 때문에 설탕부터 넣고 끓여서 양념장을 넣습니다.단맛을 좋아하지 않으시면 2.5스푼 넣어도 돼요 그 사이에 양념을 만들 거예요.감자와 당근을 넣고 설탕 스푼 3스푼을 먼저 넣고 4~5분 끓입니다. 설탕 분자가 크기 때문에 양념장에 넣으면 먼저 침투할 수 없기 때문에 설탕부터 넣고 끓여서 양념장을 넣습니다.단맛을 좋아하지 않으시면 2.5스푼 넣어도 돼요 그 사이에 양념을 만들 거예요.감자와 당근을 넣고 설탕 스푼 3스푼을 먼저 넣고 4~5분 끓입니다. 설탕 분자가 크기 때문에 양념장에 넣으면 먼저 침투할 수 없기 때문에 설탕부터 넣고 끓여서 양념장을 넣습니다.단맛을 좋아하지 않으시면 2.5스푼 넣어도 돼요 그 사이에 양념을 만들 거예요.양념장 만들기간장 90ML 예쁜고추가루 1스푼 굵은고추가루 3스푼(굵은고추가루 4스푼) 진마늘스푼 1스푼을 넣습니다.참고로 간장 90ML은 밥숟가락 10스푼 정도입니다(원래 레시피는 간장 120ML입니다) 짜게 드시지 않으면 80ML로 줄여도 돼요)간장 90ML 예쁜고추가루 1스푼 굵은고추가루 3스푼(굵은고추가루 4스푼) 진마늘스푼 1스푼을 넣습니다.참고로 간장 90ML은 밥숟가락 10스푼 정도입니다(원래 레시피는 간장 120ML입니다) 짜게 드시지 않으면 80ML로 줄여도 돼요)거품 제거설탕부터 넣고 4~5분 끓이면 거품이 다시 올라갑니다. 한번 삶아도 올라가죠? 거품 깨끗이 빼주세요.양념통준비한 양념장 넣어주세요.다시 중강불에 6~7분 끓여서이차에 넣을 채소를 넣다양파랑 대파, 호박, 풋고추, 홍고추 넣어주세요.저는 냉동실에 있던 만두도 넣었어요.이대로 중강불에서 7~8분 더 끓이면 되는데 불 끄는 시점은 국물 맛을 보시고 결정하시면 됩니다.취향에 따라 ^^너무 삶아서 짜다고 생각하시면 물을 추가해주세요.떡이나 면류를 넣으면 전분 성분 때문에 국물이 조금 쫀득쫀득한 느낌도 들기 때문에 그런 느낌을 좋아하시면 추가해 보세요.^^떡이나 면류를 넣으면 전분 성분 때문에 국물이 조금 쫀득쫀득한 느낌도 들기 때문에 그런 느낌을 좋아하시면 추가해 보세요.^^떡이나 면류를 넣으면 전분 성분 때문에 국물이 조금 쫀득쫀득한 느낌도 들기 때문에 그런 느낌을 좋아하시면 추가해 보세요.^^원래 레시피에서 간장을 줄이면 훨씬 맛있게 즐길 수 있는 백종원 닭볶음~!!온 가족이 앉아서 푸짐하게 먹을 수 있는 메뉴잖아요.술안주로도 최고^^나는 포스팅하니까 정말 많이 해 먹어서 질릴 수도 있지만 여전히 맛있네요.mj의 닭가슴살 레시피 팁 정리 고기는 알코올을 더한 물에 살짝 데쳐 넣으면 국물이 느끼하지 않고 냄새도 덜 납니다.진간장(양조)의 양은 80~90ML 정도로 줄여서 만들면 맛있게 즐기실 수 있어요