안녕하세요 눈부신 하루입니다.얼마 전까지 반소매 옷을 입고 아이스 커피를 마신 것 같습니다만, 지금은 추워서 몸을 움츠릴 수 있는 계절이 왔네요.손발이 차가운 수족냉증으로 가을부터는 손이 차가워서 컴퓨터 작업 시 손을 주무르는 경우가 많기 때문에 매년 생강 시럽을 만들어 수시로 마시고 있거든요.
그런데 남편 분은 고혈압으로 약을 먹고 있기 때문에 제가 신경 쓰지 않을 수는 없지요.어린 아들이 7살이기 때문에 이 아이가 사회의 일꾼이 되기까지 정말 많은 세월을 아부지가 일해야 하기 때문에 저는 특별히 아부지의 건강을 관리하고 있습니다. 그래서 생강 시럽을 만들 때 고혈압에 좋다는 ‘생강 대추계 차’를 같이 만들었습니다.
그렇게 특별한 일은 없어요. 생강차를 만드는 방법과 비슷하지만, 대추와 계피만 추가로 들어갔을 뿐입니다. 간혹 생강이 몸에 좋은 건 알지만 생강 시럽을 만드는 게 너무 귀찮다는 분들은 이 방법을 사용해 보면 좋을 것 같습니다.
잘라서 섞으면 끝이기 때문에 훨씬 과정이 단순하거든요.그럼 생강 대추 계열의 차를 만드는 방법과 효능에 대해 소개하겠습니다.생강 대추시나몬티 만들기
재료 : 생강 1kg, 말린 대추 500g, 계피 1kg, 설탕 410g, 조청 410g
생강:대추: 계피 비율은 1:0.5:1로 했습니다.대추의 단맛이 강해서 대추의 양을 조금 적게 넣었습니다.
생강 1kg을 손질하면 820g이므로 설탕 + 조청의 양을 820g으로 했습니다.도움이 되지 않으면 물엿이나 올리고당을 넣어도 좋다고 생각합니다.설탕은 황설탕과 흑설탕을 사용했습니다. 만약 없다면 백설탕 사용하셔도 됩니다.대신 완성했을 때 색감이 조금 흐려질 것 같아요.
만드는 법 1. 생강 손질
마침 지금이 제철인 생강은 10~11월에 수확합니다. 싱생강은 신선하기 때문에 육즙이 풍부하기 때문에 제철 생강차를 만들어 두는 것이 좋아요.생강을 자세히 보면 울퉁불퉁해 보여요. 그래서 움푹 패인 사이에 흙이 많이 묻어 있어요.그래서 생강 손질을 간단히 하려면 먼저 콩콩마디를 잘라 씻어 주면 훨씬 편하게 손질할 수 있습니다.
그리고 물에 담가 어수선하게 여러 번 문질러 씻으면 이렇게 흙과 껍질이 벗겨져 상당히 깨끗한 모습을 보여줍니다.
물로 씻는 것만으로 신생강이기 때문에 껍질이 많이 벗겨져 손질하는 것이 그렇게 많지는 않습니다.과도에서 껍질을 벗기고 싹이 난 부위를 가볍게 잘라 물로 다시 씻으면 손질이 끝입니다.야호! 생강 손질만 끝나도 일의 절반은 끝난 거예요.
2. 말린 대추씻기인 저는 자른 대추를 사서 물로 가볍게 한 번만 씻어 주었습니다.둥근 대추로 할 경우는 칼로 돌돌 말아서 자르면 달팽이 모양처럼 예쁘게 만들 수 있어요.
3. 계피를 끓이는 계피는 물로 2~3회 깨끗이 씻은 후 냄비에 넣고 잠길 정도의 물을 넣고 끓인다.
중간에 물이 줄면 다시 물을 넣고 푹 끓여주면 진한 갈색 계피수가 나옵니다.
4. 설탕, 조청을 넣고 끓이고 주기 계피를 꺼낸 물에 설탕과 조청을 넣고 끓이세요.나무 숟가락으로 저으면 농도를 맞춰주세요. 이때 농도는 일반적인 올리고당 정도의 줄줄 흐르는 시럽 느낌으로 맞추면 좋을 것 같습니다.
5. 생강과 나츠메를 말리는 데 오래 보존해 놓고 먹는 음식이기 때문에 물기가 들어가면 곰팡이가 생길 수 있거든요.그래서 생강과 대추를 물로 씻었기 때문에 잘 말려 차로 하는 것이 좋아요.2~3시간 정도 말린 후에 하는 것이 좋습니다. 저는 이런 작업을 할 때 재료 손질은 전날 해놓고 물기를 말리는 편이에요.
전날 손질해서 말려놨더니 시원하게 마르더군요.
6. 생강 채썬 생강의 물기가 제거되면 얇게 썰어주세요.
생강에는 아주 많은 섬유질이 있습니다.그래서 생강을 자를 때는 그 결의 방향과 반대로 잘라 주면 좋아요.
7. 계피 설탕 시럽과 혼합하여 졸여서 식힌 계피 설탕 시럽에 채썬 생강과 대추를 넣고 섞습니다.
그러면 바로 생강에서 물이 나오고 이렇게 국물이 나와요.
열탕소독한 용기에 넣어주세요.
- 열탕소독: 냄비에 찬물을 넣을 때 함께 유리용기를 넣고 소독하면 깨지지 않습니다.
- 열탕소독한 후 옆에 눕혀두면 열기로 인해 질병이 자동으로 마릅니다.
큰 병 두 개의 생강 대추 계피티가 완성되었습니다.
만드느라 고생해서 바로 따뜻한 차 한잔 해줬어요.은은한 계피향이 풍기고 생강과 대추의 맵고 달콤한 맛이 어우러져 정말 맛있는 차가 되었습니다.
바로 남편이 술한잔 하면서 고혈압에 좋으니 매일 한잔씩 마시라고 하니 기쁘고 히죽히죽~잠시 만들어 놓은 생강청소와 생강차로 겨울을 따뜻하게 보낼 수 있을 것 같아요~♡
생강, 나츠메, 계피 효능 생강 1.소화액 분비를 촉진하고 천연 소화제 역할을 한다.2. 항염, 살균작용으로 속의 메스꺼움을 가라앉힌다. 3. 진저롤 성분은 몸의 찬 기운을 없애고 몸을 따뜻하게 하여 수족냉증, 생리통에 효과가 있다. 4. 혈전(혈관 내 혈괴) 생성을 억제하고 혈액 내 독소를 제거하여 고혈압 등 대사증후군에 도움을 준다.대추 1. 베타카로틴, 비타민C, 플라보노이드 성분이 항산화 작용을 한다.2. 사포닌 성분이 피를 맑게 하고 혈액순환을 개선해 고혈압을 예방한다.3. 근육 긴장을 풀고 노폐물 배출을 도와 아토피 증상 완화, 불면증 예방, 기침, 감기 예방에 효과가 있다.시나몬 세계 3대 향신료(시나몬, 후추, 클로브) 중 하나인 시나몬은 중세시대 은보다 17배나 비싸게 거래됐다고 합니다.그래서 특유의 맵고 단맛이 있어 전 세계에서 다양한 요리와 디저트에 사용되고 있습니다.
- 혈관을 확장시켜 혈액순환에 도움을 주고 수족냉증에 매우 좋다.혈관 청소부 역할을 하는 폴리페놀이 혈관 탄력을 유지시킨다.2. 풍부한 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 혈압 강하에 도움을 주고 고혈압에 좋다.3. 식욕 억제, 포만감 유지에 도움을 주며 체중 감량에 효과적이다.옛날에 한 TV 프로그램에서 생강, 대추, 계피가 이렇게 좋은 효과가 있고, 같이 먹으면 상승작용이 있어서 더 효과적이라면서 생강 대추 계피차를 소개한 것을 본 후 이렇게 만들어 먹네요.물론 이 때문은 아니겠지만 고혈압에 좋은 음식을 꾸준히 먹고 운동도 해줘서 인지혈압이 낮아진 것 같습니다.
- 다들 건강 잘 챙기시고 행복한 시간 보내세요.^^ #생강차만들기 #생강대추계피차 #계피생강대추차 #대추생강계피차 #생강효능 #대추효능 #고혈압에좋은음식 #수족냉증에좋은음식 #혈액순환에좋은음식