한 번 인연은 영원한 인연 구성포동 막골의 국산 전통 된장으로 생애 첫 된장 절인 후 #전통 소주 구입은 매년 홍천에서 하고 있다.
사람이라 다른 곳도 들여다봤지만 어떤 환경에서 농사를 지어 메주를 만드는지 직접 봤기 때문에 결국 구성포동 막골 사장님께 구매 문자를 보낸다! “올해 메주를 구입할 수 있습니까? 한 말은 얼마예요?”한 말에 7kg에 11만원인데 그냥 보내주시니,,, 꾸벅꾸벅 🙂
무청 시래기까지 보내주신
자꾸 넣다 보니까 노하우도 생기면서 어떻게 하면 더 맛있을까?` 생각도 하고 생각도 하고 작년에는 메주는 물론 막장가루까지 구입해서 된장을 담았는데 오픈해보니 역시 대성공이다.
며칠에 걸친 꼼꼼한 준비 과정도 있지만 주재료인 메주가 최상급이어서 믿을 수 있고 든든하다.
또한 숯과 건고추도 함께 보내드리니 그것도 만족스러운 구성포동 막골 #국내산 메주
말일인 3월 6일 된장을 담기 위해 메주는 미리 씻어 말렸다.※ 항아리 세척에서 소금물도 함께 가라앉힌다.지난해 넣은 된장을 부수고 김냉에 옮기는 등 미리 해야 할 일이 많다.
소독한 항아리에 메주 넣고, Loading… player_likesound_mutesound_mutesound_volume2sound_volume3[x]Player Size:0 x 0Current Resolution:0PMax Abr Resolution:0PProtocol:hlsCurrent Bandwidth:Average Bandwidth:Buffer Health:Frame Drop Rate:0/0도움말라 이 감각 Video Statistic Version 4.29.4(HLS)Build Date(2022/8/31)NAVER Corp. 동영상 인코딩 중입니다.5분 이상 걸리는 경우가 있고, 영상의 길이에 의해서 소요 시간은 다릅니다. 한국산의 전통적인 된장 옥부를 파는 곳, 카메 시로 포구동 막골, 집 된장, 막쟈은, 삼삼한 간장, 재생 수 123 0topleft rightbottom마우스를 드래그 하세요.360°Video도움말 MULTI TRACK다중 트랙의 트랙별 영상은 오른쪽의 관련 영상으로 보여집니다.선거 광고 안내 뮤트 00:00| 00:12화질 선택 옵션 자동 144p270p360p480p720pHD화질 전 화면 00:0000:0500:0700:10광고 정보를 더 보초 후, SKIP초 후 재생 SKIP광고 후에 이어집니다.SNS공유 소스 코드 Band Twitter Facebook Blog CafeURL주소 카피 HTML소스 544x306740x416936x5261280x720카피 Flash음성 지원으로 Object코드를 확산시키는 기능은 더 이상 지원되지 않습니다.도움말 플레이어 URL복사 레이어 감고 접이식/ 갖고 한국산 전통적인 된장을 파는 곳 구성 우라동 막골 집 된장 막쟈은 국 간장# 삼삼한 간장#한국산 메일 주었다#재래식 메일 주었다#메주 판매소#전통 메일 주었다#집 된장#막쟈은
사흘 전 만들어 놓은 염도 18%의 소금물을 삼베로 걸러낸다.숯고추 대추는 마른행주로 닦아 홀수로 넣는다그리고 올해 처음 구입한 누룩으로 메주가 떠오르지 않도록 눌러둔다!※ 3일은 항아리 뚜껑 열림 없음된장을 담는 과정은 다시 한번 자세히 언급하려고 한다맑은 공기와 햇살이 듬뿍 담긴 옹기장에서 숙성된 전통장, 삼촌사집된장, 막장, 초간장맑은 공기와 햇살이 듬뿍 담긴 옹기장에서 숙성된 전통장, 삼촌사집된장, 막장, 초간장된장, 막창, 간장도 많이 보내주셨어.이게 막창이구나.강원도 막창을 직접 만나는 것은 처음이다.돼지고기 굽던 날!쌈장 역할을 톡톡히 해준 #막장막장에 들기름 다진마늘 파 깨를 넣고 쌈장으로 준비하면 엄지손가락을 치켜세운다특히 큰아들이 너무 좋아하는 막장이다!수제 조미료 섞는 중~배추에 돼지목살 등심구이 그리고 막창은 좀 아~건강한 음식에 건강한 음식을 더하다색깔부터 농도까지 완벽했던 황금빛 된장 역시 포스 작렬이다.배추에 표고버섯 된장 파만 넣고 고소한 된장국을 만들었다.작년에 넣은 #된장맛은 굿인데 푸석푸석해서 올해는 소금물을 조금 더 추가해서 넣으려고 했는데 여기 홍천 #구성포동 막골된장은 농도가 완벽하다 노하우가 얼마나 있을까?!’표고버섯 녹인 물에 배추 버섯만 넣고 끓인 심플한 된장국이다가족 모두 만족한 된장국이다얇은 간장은 완전히 밀봉되어 왔다#된장을 넣기 시작한 후 초장 맛에 홀릭~거의 모든 요리에 사용 중인데 귀한 초장을 듬뿍 보내주셔서 빠르게 오픈오삼불고기 양념에 함께 했다.감칠맛을 최대한 끌어내는 #매실간장 2큰술에(고추가루, 집고추장, 매실주, 대파) 2큰술씩 참기름, 마늘, 물엿 1/2큰술을 넣고 비벼서 1시간 이상 재웠다.감칠맛을 최대한 끌어내는 #매실간장 2큰술에(고추가루, 집고추장, 매실주, 대파) 2큰술씩 참기름, 마늘, 물엿 1/2큰술을 넣고 비벼서 1시간 이상 재웠다.된장국간장이 맛있으면 실패확률 제로로 막장까지 더하니 맛도 업그레이드 되었다,, 우리집 식탁이다.365일 된장국을 먹고 자랐으니 된장의 중요성을 뼛속까지 느끼고 있어서 그런지 된장에 대한 애착이 남다를 것 같다.처음 시작이 어려웠지.한번 담으면 그 매력에서 벗어나지 못하는 된장통, 올해도, 내년도, 내후년도 된장통은 계속될 것이다.강원도 홍천엄마표 메주 010.5052.65222018년 다녀온 홍천 구성포동 막골 #매실주를 파는 곳에서 국내산 콩은 물론 된장 막장 박간장 고추장 고춧가루 옥수수 등 국내산 농산물로 만든 전통음식을 찾고 있다면 추천한다.↓↓↓↓↓↓↓https://blog.naver.com/is6867/221314272087강원도 홍천 찰옥수수 직거래 농장을 다녀오는 생애 첫 메주를 담글 기회를 준 강원도 홍천 구성포 동막골 엄마표 메주 덕분에 삐삐공주 blog.naver.com메주를 좋아한다고 극찬했더니 올해는 동생도 여기서 메주를 구입해서 손이 없는 날에 상관없이 이미 넣었다(일하는 여자라서 쉬는 날 일찍 들어갈 수 있다w) 지금까지도 성공했듯이 올해 된장도 맛의 보증이 될 것 같아~본 포스팅은 구성포동 막골에서 제품을 제공받아 직접 요리 후 작성한 글입니다.`