고기를 먹을 때 상추와 깻잎은 빼놓을 수 없는 채소죠.
특유의 고소한 향기로 요리에 빼놓을 수 없는 감초 같은 채소인 ‘깻잎’은 깻잎입니다.
예전에는 중국이나 인도 등에서도 섭취했지만 현재는 한국에서만 거의 먹고 있다고 합니다.
외국인에게는 깻잎의 강한 향기가 적응하기 어렵다고 합니다.
우리 식탁에는 아주 흔해서 식탁 위의 명약이라고 불릴 정도로 영양이 매우 풍부합니다.
영양이 풍부한 우리가 먹는 깻잎은 고소한 식감으로 여름철 입맛을 돋운다고 합니다.
채소, 깻잎찜, 깻잎장아찌 등 다양한 반찬으로 활용되며 한국 식탁에서 빼놓을 수 없는 식재료입니다.
깻잎의 영양성분도 아주 풍부해요.
100g기준 영양성분을 살펴보면 칼로리 29kcal
단백질 3.60g, 베타카로틴 8,573.00마이크로그램 비타민 A1,428.00마이크로그램, 비타민 B10.08mg
비타민 B20.25mg, 비타민 B60.20mg, 비타민 C50.60mg, 비타민 E3.70mg, 식이섬유 7.30g, 아연 0.43mg 엽산 81.30mg, 인53.40mg 철분 2.90mg, 칼륨 278.00mg
칼슘 182.16mg 등으로 깻잎은 칼륨이나 칼슘 등의 무기질과 비타민이 풍부하여
피부미용에 도움이 되고 칼로리가 낮으면서 식이섬유는 풍부해 다이어트 메뉴에도 도움이 된다고 합니다.
철분이 많다는 시금치보다 2배 이상의 철분 함유량을 나타내는 깻잎!!
깻잎 30g(3장) 정도 먹으면 하루 필요량은 충족될 정도로 풍부하다고 알려져 있습니다. 이러한 풍부한 철분이 함유되어 있어 적혈구의
생성을 촉진시키고 혈액을 통해 산소 공급을 개선하여 빈혈 예방과 아이들의 성장 발달에도 효과적이라고 합니다.
깻잎의 효능으로 눈 건강에 큰 도움이 됩니다.
깻잎에는 망막을 구성하는 필요성분인 루테인과 베타카로틴이 풍부하여 이 성분은 비타민으로 변환되어
망막세포 손상을 억제하고 시력저하, 안구건조증, 백내장 등 눈질환 예방에 도움이 된다고 합니다.
비타민 A가 부족하면 야맹증에 걸리기 쉽고 눈이 건조해지기도 합니다.
깻잎 효능으로 피부미용에도 좋다는 사실이 알려졌는데요.
로즈마리산과 루테올린 성분이 기미, 주근깨, 잡티를 유발하는 멜라닌 색소 생성을 억제해 피부미용에 도움을 줍니다.
로즈마린산은 미백 화장품 원료로 사용되는 알부틴보다 멜라닌 생성 억제 효과가 2배 이상 뛰어나다고 합니다.
또한 비타민 A, C 성분이 풍부하여 피부 탄력을 높이고 주름 개선에도 좋다고 합니다.
깻잎은 천연 항암제라고 불릴 정도로 항암 효과에 좋아요.
특히 베타카로틴, 폴리페놀 성분은 발암의 원인이 되는 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 도와주면서 노화 예방을 해줍니다.
따라서 암세포를 제거하여 위암, 대장암 등의 암 예방에 도움이 된다고 합니다.
깻잎에 들어있는 파이톨 성분이 유용한 세포는 유지하면서 암세포만 골라 제거하는 능력도 뛰어납니다.
깻잎 칼슘 함유량은 뼈를 튼튼하게 하고 성장기 어린이의 성장을 도와 노인들의 약해진 골격을 강화하는 데 도움이 됩니다.
비타민K, 철분 등 각종 미네랄 성분은 뼈 건강에도 좋고
골밀도를 강화하고 골관련 질환 예방에 도움이 된다고 하니 깻잎으로 인한 뼈 건강 효능도 기억하시기 바랍니다.
깻잎에 함유되어 있는 비타민 C와 베타카로틴 성분은 혈액순환과 신진대사를 촉진시켜 줍니다.
비타민 A는 각종 점막을 보호하는 데 큰 도움이 됩니다.
바이러스와 질병으로부터 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.
또한 플라보노이드의 일종인 루테올린을 함유하여 체내 염증 완화에도 효과가 있으며 항암물질인 파이톨은 암세포와 병원균을 제거하여 면역력을 높인다고 합니다.
노화 예방에 도움이 되는 비타민E 성분도 깻잎에 매우 풍부하니 참고하시기 바랍니다.
깻잎 고르는 법도 알려드릴게요.
짙은 녹색을 띠며 붉은 반점 검은색이 없는 것이 좋습니다.
부드러운 것이 좋고 크기가 일정하고 향이 강하며 잎의 솜털이 선명하고 표면이 거칠고 가장자리가 뚜렷한 것이 신선하다고 하니 그런 깻잎을 선택하는 것이 좋다고 합니다.
보관할 때는 깻잎은 쉽게 마를 수 있습니다. 밀폐용기에 넣거나
밀봉하여 수분이 증발하지 않도록 하여 냉장 보관하는 것이 좋다고 합니다.
종이타월로 깻잎의 물기를 닦고 다시 종이타월로 싸서 랩을 싸서 냉장보관하면 오래 보관할 수 있습니다.
건조하면 맛도 떨어질 수 있습니다.
오늘은 평소에 즐겨먹는 깻잎의 효능과 섭취방법을 공부했는데요.
우리 몸에 정말 좋은 영향을 주는 효능이 이렇게 다양했네요.
^^
앞으로는 더 많이 먹어야 될 것 같아요.
선택방법 보관법을 참고하시어 맛있게 드시고 건강한 봄 보내시기 바랍니다.