백종원 계란찜기 폭탄계란찜기 계란찜기 레시피 계란찜기 물비율 화산계란찜
아이들이 방학이라 요즘 세끼를 집에서 만드느라 바쁜데
오늘은 점심에 먹었던 계란찜을 소개해드리겠습니다.
매주 잘 먹으니까~ 이제 달인이 돼버렸다고 할까요?뚝배기만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
계란 6알, 설탕 1/2스푼, 물 100m, 소금 1/3스푼, 참기름 약간, 깨소금 약간, 깨
일단 계란은 6개입니다.백종원 계란찜 레시피의 특징은 물이 잘 들어가지 않는다는 점입니다.
그러면 잘 부풀어 오릅니다.왜 저는 부풀지 않는다고 생각하면 바로 물을 많이 넣어서 전혀 부풀지 않습니다.
넓은 볼에 계란 6개를 섞어줍니다!! 뚝배기 크기에 따라 계란을 조절하셔도 됩니다.
화산 계란찜의 물의 비율은 간단합니다.물은 100ml를 넣었습니다.계란 수*15~20ml 정도 넣어주세요.
3개면 50ml 이런 식으로 물의 양을 넣어주세요.
절대 물은 많이 넣지 마세요!
백종원 계란찜 팁은 설탕이지만 0.5스푼 넣어야 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
설탕을 왜 넣을까 했는데 더 부드러운 맛이랄까 생각보다 맛있었어요.
스푼이나 포크로 잘 저어준다!포크로 잘 저어주면 잘 풀려요.
젓가락을 사용하셔도 됩니다.
뚝배기에 계란물을 넣습니다.냄비의 2/3정도만 넣어주세요.그리고 제일 먼저 센불로 해놓고 제일 자리가 이렇게 타오르면 중불-약불로 줄이세요!
보송보송 계란이 올라오는데 숟가락으로 가끔 저어줍니다.
어느 정도 80% 정도 익었다 싶으면 아주 약한 불로 쪄줍니다.
뚜껑 사이로 계란이 탔다고 생각되면 불을 끄고 뚜껑을 열면 이렇게 계란찜이 부풀어 오릅니다.
물을 넣지 않아서 잘 부풀어 오릅니다.:)
김이 모락모락~ 정말 많이 불었어요.반드시 뚝배기로 하지 않으면 부풀어 오르는 것을 참고해 주세요.
백종원의 폭탄 계란찜 레시피가 부풀어서 그런지 계란찜도 푸석푸석한 느낌인데 이렇게 만들어도 항상 맛있어요.식당의 계란찜 레시피라고 합니다.
아이들도 잘 먹고 식당에서 먹던 그 느낌을 집에서도 느낄 수 있습니다.
뚝배기와 계란만 있으면 집에서 맛있게 즐길 수 있어요.
매운음식으로 먹을때 혹은 밥반찬으로 먹을때 등 다양하게 만들수 있으니 간단하게 만들어보세요!!